*la coque*|
*Oeufs à **la coque* |
||
Pour cuire vos oeufs à la coque sans sablier, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, et dès lors comptez jusqu'à 10 et servez tout de suite : ils seront à point. Pour écaler vos oeufs durs le plus aisément du monde, videz l'eau chaude au-dessus de l'évier en laissant tomber les oeufs qui ainsi se fêleront. Passez-les sous l'eau froide et laissez-les tremper encore 2 ou 3 minutes. Vous désirez savoir si vous avez un oeuf dur ou un oeuf frais lorsqu'ils ont été mélangés dans le réfrigérateur . Il suffit de les faire tourner comme une toupie. Si l'oeuf tourne, il est cuit ; s'il ne tourne pas, il est frais ! **************************** Astuces Pour éviter que les oeufs ne se cassent lorsqu'on tente de cuire des oeufs durs, ajoutez un peu de vinaigre ou du sel à l'eau de cuisson. Le plus sûr moyen d'éviter les fêlures est de mettre les oeufs dans un récipient assez grand, sur le plus petit feu de votre cuisinière, en veillant à ce que le stade d'ébullition arrive lentement. Lorsque l'eau bout à gros bouillons, les oeufs risquent de se cogner et c'est ainsi que la coquille se fend.  *RETOUR INDEX* |
|||
| Tous droits réservés2011-2024 ©Alimentation-Recettes-Sante.com | |||