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Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

4 PORTIONS

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Calories: 393/portion
Protéines: 31 g/portion
Matières grasses:14 g (5 g sat)/portion
Glucides: 3/ g/portion
Fibres: 5 g/portion

1 t feuilles de persil, tassée légèrement ;250 ml

3 oignon verts, hachés grossièrement ;3

2 c à thé menthe séchée ;10 ml

1/2 c à thé cumin moulu ;2 ml

1/2 c à thé paprika ;2 ml

1/2 c à thé sel ;2 ml

1/4 c à thé poivre noir du moulin; 1 ml

1 oeuf battu ;1

2 c a tab eau ;30 ml

1 lb boeuf haché maigre ;500 g

4 pains pitas de blé entier de 6 po (16 cm)de diamètre ;4

1/2 t yogourt nature ;125 ml

2 c à tab persil frais, haché ;30 ml



1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les feuilles de persil, les oignons verts, la moitié de la menthe, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Verser la purée de persil dans un grand bol.

Ajouter l'eau et le boeuf haché et mélanger.

Avec les mains mouillées en utilisant environ 2 cuillerées à table (30 ml) combles à la fois, façonner la préparation de boeuf haché en petites saucisses.

Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau. enfiler les saucisses de boeuf haché sur la longueur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.

 Mettre les brochettes de boeuf haché sur la grille huilée du barbecue.

Fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, couper les pains pitas en quatre et les déposer sur la grille du barbecue.

 Cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (les retourner à la mi-cuisson).

4. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le reste de la menthe et le persil haché jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Servir les brochettes de boeuf haché avec les pains pitas et la sauce au yogourt.


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