*au riz pilaf*|
*Omelettes garnies**au riz pilaf* |
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1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement 1 poivron rouge épépiné et haché 3 t champignons hachés ;750 ml 1/2 c à thé gingembre moulu ;2 ml 1/2 c à thé sel ;2 ml 1/2 c à thé poivre noir du moulin ;2 ml 1 1/3 t bouillon de légumes ;330 ml 2/3 t riz basmati ;160 ml 1 t Fèves germées (germes de haricot) ;250 ml 2 oignons verts coupés en tranches fines 8 oeufs 1/4 t eau ;60 ml 4 c, à thé beurre ;20 ml 1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge, les champignons, le gingembre et la moitié du sel et du poivre. Cuire, en brassant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé. Ajouter le bouillon de légumes et le riz et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter les fèves germées et la moitié des oignons verts et mélanger. 2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs avec l'eau et le reste du sel et du poivre. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre, chauffer 1 cuillerée à thé (5 ml) du beurre à feu moyen-vif et y verser le quart du mélange aux oeufs. Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette ait presque pris (à l'aide d'une spatule, soulever délicatement la bordure de l'omelette pour permettre aux oeufs non cuits de s'écouler dessous). Retourner l'omelette et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait complètement pris. Répéter ces opérations avec le reste du mélange aux oeufs et du beurre de manière à obtenir quatre omelettes. 3. À l'aide d'une cuillère, mettre le quart du riz pilaf sur la moitié de chaque omelette. Plier l'omelette en deux sur le riz. Parsemer du reste des oignons verts.  *RETOUR INDEX*  |
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