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Assiettes aux trois légumes



XX OO
4 pers.
Préparation: 20 mn.
Cuisson. : 25 mn.
80 Cal./pers.
300g. de chou-fleur

400 g. de carottes

250 g. de champignons

Sel, poivre

Ail

Persil

Le jus d'un citron.

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Éplucher, laver, couper les carottes en morceaux.

Détailler le chou-fleur en bouquets et les faire cuire à la vapeur.

Nettoyer, laver, émincer les champignons, les citronner et les mettre dans une poêle sans matière grasse.
 
Les faire cuire en ajoutant l'ail pilé, le sel et le poivre.

Dès que les carottes sont cuites, les mixer.

Saler et poivrer.

Mettre sur chaque assiette quelques bouquets de chou-fleur, de la purée de carottes et des champignons.

Saupoudrer de persil.

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