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Boudins de sandre au chou



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4 pers.
Préparation. :25 mn.
Cuisson. :10 +10 mn.
125 Cal/pers.
 250g. de filet de sandre

250 g. de fromage blanc

 Sauce au vin rouge (Voir recette).

1 blanc d'oeuf

1 chou vert

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Mixer le filet de sandre avec le fromage blanc et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
 
Saler, poivrer.

 Rouler la préparation dans 4 feuilles de papier aluminium.

Effeuiller le chou et le laver.

Saler et poivrer, puis faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Cuire les boudins de poisson à la vapeur 10 minutes.

Dresser le boudin débarrassé de son papier aluminium, sur un lit de chou.
 
Couler de la sauce au vin rouge autour du chou et servir.

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