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Escalopes de saumon au cerfeuil
et au concombre


XX OOO
4 pers
Préparation : 20 mn.
Cuisson : 6+ 5 mn.
340 Cal/pers.
4 filets de saumon (4 X 150 g).

1 tomate

1 demi concombre

1 bouquet de cerfeuil

Beurre

Sauce au poisson (Voir recette).

50 g. de crème fraiche.

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Éplucher, épépiner, couper le concombre en bâtonnets, faire cuire 5 minutes à la vapeur.

Ajouter la crème et le concombre dans la sauce au poisson, rectifier l'assaisonnement et avant de servir, ajouter le cerfeuil ciselé.

Cuire le poisson, sur une plaque légèrement beurrée, 5 à 6 minutes au four. th. 7 (200°C) (400°F).

Napper le fond de l'assiette avec la sauce de concombre.

Y poser le filet de saumon et décorer avec la tomate émondée et coupée en petits cubes.

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