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TABLE DES RECETTES


Cuisine Diététique


*Aromates et Fines Herbes*

Aiguillettes de canard au poivron vert

Assiettes aux trois légumes 

Assiettes de légumes de saison

Boudins de lièvre

Boudins de sandre au chou

Brocolis aux amandes

Brouillade d'oeufs aux huîtres

Champignons farcis

Champignons sautés à l'ail et au persil

Concombres farcis

Côtes de porc aux reinettes

Coulis de tomates fraîches au basilic

Crabe au cognac

Escalopes de saumon au cerfeuil et au concombre


Flans aux foies de volaille et à la truffe

Filets de flétan à la moutarde

Filet mignon de porc aux airelles

Fonds d'artichauts au citron et aux champignons

Goulasch 

Gratin de poireaux


Râble de lapin au basilic

Ris de veau aux girolles

Roulades de boeuf aux petits légumes

Salade de printemps

 Salade d'épinards aux oeufs et au soja

Salade mexicaine au fromage et aux fines herbes

Sauce au poisson

Salade niçoise

Sauce estragon

Sauce au vin rouge

Selle de chevreuil chasseur

Soupe de coquilles Saint-Jacques au safran

Tarte aux légumes


 Terrine de légumes

Terrine de sandre aux légumes

Tournedos aux herbes et au poivre vert

 Trois salades aux crevettes

 Truite de mer à l'oseille

Velouté au potiron

Vinaigrette allégée


Langue de veau aux raisins

Langoustines rôties au beurre léger

Lotte à la fondue de poireaux

Mayonnaise à l'avocat

Mousse de langoustines

Noisettes de veau aux morilles

Oeufs mollets au safran

Osso-bucco

Pâté de volaille

Petits légumes à la grecque

Potage froid au concombre

Pot-au-feu de la mer

Purée mousse de céleri

Desserts

Bavaroises au citron et au coulis de cassis

Figues aux poires

Fruits exotiques au champagne

Gâteau de pommes

Gâteau de rhubarbe au coulis de framboises

Melons meringués

Mousse aux kumquats

Mousse glacée au chocolat amer et au café

Oeufs à la neige

Omelette aux fraises des bois



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