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Mousse aux kumquats



XX OOO
1 pers.
Préparation :15 mn.
65 Cal/pers.

100 g. de kumquats

2 jaunes + 4 blancs d'oeufs

Édulcorant .

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Travailler les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Après avoir lavé les kumquats, les hacher très finement et les mélanger avec les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement, cuillerée par cuillerée, à la préparation, de façon à obtenir un mélange homogène.

Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

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