*Mousse *
Index*de langoustines *
Index



Mousse de langoustines



XX OO
8 pers.
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 15 mn.
95 Cal/pers.
1 boite de bisque de langoustines

8 petites langoustines

200 g. de fromage blanc

2 cuillerées à soupe de cognac

2 blancs d'oeufs

1 demi sachet de gelée au porto.

Aneth haché

Sel, poivre.

******************************

Délayer la gélatine dans 1/4 litre d'eau.

Porter à ébullition et retirer du feu.

Laisser tiédir, puis ajouter le cognac.

Pendant ce temps, réchauffer la bisque de langoustines.

Ajouter le fromage blanc, la gélatine tiédie, l'aneth haché.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Saler et poivrer selon le goût.

Verser la préparation dans un moule à terrine.

Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Juste avant de servir, pocher les langoustines 7 minutes dans l'eau bouillante salée.

Démouler la mousse et décorer avec les langoustines tièdes.

Mousse de langoustines Mousse de langoustines
*RETOUR INDEX*

Mousse de langoustines Mousse de langoustines
Planète


Tous droits réservés2011-2021©Alimentation-Recettes-Sante.com