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Râble de lapin au basilic



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Préparation:15 min.
Cuisson : 40 mn.
300 cal/pers.
1 râble (600 g. environ) de lapin

500g. de tomates

2 Oignons

1 verre de vin blanc

1 verre de bouillon de poule

Basilic, persil

Sel, poivre

1 cuillerée d'huile

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Faire revenir le râble coupé en morceaux à l'huile.

Le sortir de la cocotte et y faire fondre les oignons épluchés et émincés.
 
Mouiller avec le bouillon.

Ajouter les râbles.

Arroser de Vin blanc.

Saler et Poivrer.

Faire cuire :30 à 40 minutes.

A mi-cuisson, ajouter les tomates émondées et coupée en quartiers, et le basilic frais haché.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dresser sur un plat et saupoudrer de persil.

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