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Roulades de boeuf aux petits légumes



X 0
4 pers.
Préparation : 20 mn.
Cuisson : 2 h.
175 Cal/pers.
4 tranches fines de bavette de boeuf de 100 g. chacune

100 g. de carottes

100 g. d'oignons

Persil haché

1 poireau

3 gousses d'ail

Sel, poivre

1 dl. de vin blanc.

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Peler et émincer les oignons et le poireau.

Peler, laver et couper les carottes en petits dés.

Peler et piler l'ail.

Mélanger les légumes.

Assaisonner et ajouter le persil haché.

Poser les tranches de viande bien à plat.

Répartir la farce et fermer avec de la ficelle.

Faire dorer dans une sauteuse.
 
Mouiller au vin blanc.
 
Saler et poivrer.
 
Couvrir et laisser cuire 1 heure 50 minutes environ.

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