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Tarte aux légumes



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6 à 8 pers.
Préparation : 30 mn.
Cuisson :1 h.
109 Cal/pers.
200 g. de carottes

200 g. d'oignons

1 poireau

2 fenouils

100 g. de haricots verts
 
4 oeufs

2 cuillerées à soupe de crème allégée

Sel, poivre

Persil haché

Ciboulette hachée

Coulis de tomates fraîches au basilic (Voir recette).

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Peler, laver et râper grossièrement les carottes.

Peler et émincer l'oignon.

Nettoyer et couper le poireau et les fenouils en julienne.

Effiler les haricots verts puis les hacher grossièrement.

Faire cuire les légumes 15 minutes.

Laisser tiédir.

Mélanger les légumes avec les oeufs battus, les fines herbes, le sel, le poivre et la crème fraiche.

Verser dans un moule à revêtement antiadhésif et laisser cuire 35 à 40 minutes.

Démouler la tarte sur un plat et servir accompagnée d'un coulis de tomates.

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