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Truite de mer à l'oseille



X OO
8 pers.
Préparation : 20 mn.
Cuisson :1 h 40 mn.
285 Cal/pers.
 1 truite de mer de 1.5 kg.

600g. d'oseille

5 échalotes

Le jus de 2 citrons

Sel, poivre

1.5 dl. de vin blanc.

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Vider, laver et sécher la truite.

Faire cuire les échalotes dans le jus de citron et le vin blanc 10 minutes, ajouter l'oseille lavée et égouttée.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Retirer du feu, laisser tiédir et farcir la truite avec cette purée.

Mettre au four th. 5-6 (150-180°C) (300-350°F) et cuire 1 heure 15 minutes.

Servir bien chaud.

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