Oeufs aux champignons-Cuisiner les champignons


Oeufs aux Champignons

Oeufs aux champignons

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Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

4 pers.

100 g de champignons de Paris

40 g de beurre

1/2 cuil. à café de jus de citron

4 oeufs durs

20 cl de sauce Béchamel épaisse

5 cl de lait

50 g d'emmenthal râpé

Sel fin, poivre du moulin.

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Nettoyer les champignons et les couper en morceaux s'ils sont gros.

Les faire cuire dans 25 g de beurre pendant 8 à 10 minutes.

Saler et poivrer.

Arroser du jus de citron.

Hacher les champignons.

Écaler les oeufs durs et les couper en deux, dans le sens de la longueur.

Retirer le jaune et l'écraser à la fourchette.

Mélanger les jaunes d'oeufs et les champignons.

Y ajouter 2 cuillerées à soupe de sauce Béchamel.

Garnir les blancs d'oeufs avec cette farce.

Disposer les demi-oeufs garnis dans un plat à gratin beurré.

Napper avec le reste de sauce Béchamel détendue avec le lait.

Saupoudrer de fromage râpé.

Faire gratiner dans le four préchauffé à 200 °C (th. 6-7), pendant 10 minutes environ.

Servir aussitôt, dans le plat de cuisson.

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