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Oeuf cocotte en Parmentier

Pour  2 personnes


Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn
200 g de pomme de terre

100 d'épinard en branche surgelé

4 CS de crème fraîche à 8%

2 œufs

Sel, poivre

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Peler, rincer et couper en rondelles les pommes de terre.

Les mettre dans un plat en verre culinaire avec 4 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.

Couvrir et cuire 6 minutes au four à micro-ondes.

Cuire les épinards 4 minutes au micro-ondes.

Égoutter, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.

Tapisser le fond des parois de 2 ramequins avec des tranches de pomme de terre.

Farcir l'intérieur avec les épinards en laissant un petit creux.

Dans chaque ramequin, verser un blanc d'œuf.

Mélanger légèrement et cuire 1 minute au four à micro-ondes, puissance maximale.

Déposer ensuite le jaune d'œuf, le piquer deux fois avec une épingle, couvrir avec un film étirable
et cuire 1 minute 30 secondes, puissance 2 (616 watts).
 
Tout aussi délicieux en remplaçant les épinards par de l'oseille.

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