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Rouleaux impériaux


Pour  6 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min
1 sachet de champignon noir

100 g de filet mignon de porc

200 g d'escalope de poulet

6 cc d'huile

2 échalotes

1 petite boîte de crabe (120 g)

1 petite boite de germe de soja

6 galettes de riz

1 branche de persil

1 jaune d'œuf - Quelques feuilles de laitue

1 bouquet de menthe fraîche

Sel et poivre.

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Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Faire gonfler les champignons noirs dans un peu d'eau tiède pendant 20 minutes.

Hacher ensemble la viande de porc et le poulet.

Saler, poivrer et faire revenir ce hachis dans une sauteuse avec 6 cuillères à café d'huile.

Egoutter les champignons noirs, éplucher les échalotes, hacher grossièrement ces ingrédients et les ajouter à la viande.

Laisser cuire le tout quelques minutes en remuant.

Ouvrir les boîtes de crabe et de germes de soja.
 
Passer leur contenu sous l'eau et laisser égoutter soigneusement.

Lorsque le contenu de la sauteuse est coloré, ôter la sauteuse du feu.

Incorporer le crabe, les germes de soja, le jaune d'œuf et un peu de persil haché.

Remuer pour obtenir une farce homogène.

Disposer les galettes de riz sur un torchon préalablement plongé dans l'eau bouillante et laisser ainsi quelques minutes le temps que les galettes soient ramollies.

Garnir les galettes de la farce et les rouler de manière à obtenir des boudins d'environ 15 centimètres de long sur 3 centimètres de diamètre.

Disposer les rouleaux sur une feuille de cuisson et enfourner pour 7 minutes.

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