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Chou Blanc

PRÉPARATION : 15 MIN

 25 MIN À L'AVANCE

CUISSON : 15 MIN

Pour 4 personnes
1/2 chou blanc

150 g de lardons fumés

10 cl de crème fraîche

2 c. à s. de vinaigre

5 c. à s. de mayonnaise

sel, poivre

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Détachez les feuilles du chou une à une.

Lavez-les, égouttez-les et essuyez-les dans un torchon de façon à ce qu'elles ne gardent plus aucune trace d'eau.

Supprimez la côte centrale, émincez les feuilles en très fines lamelles et mettez-les dans un saladier.

Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole.

Plongez-y les lardons et laissez-les cuire 10 min, puis égouttez-les et faites-les dorer à la poêle 5 min.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre, du sel et du poivre.

Versez cette sauce sur le chou, ajoutez les lardons, puis mélangez et couvrez.

Laissez mariner pendant 25 min au réfrigérateur avant de servir, accompagné de tartines de pain grillé.

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