*Endives gratinées à *
Index*la sauce tomate*
Index


Endives gratinées à la sauce tomate


PRÉPARATION : 15 MIN

CUISSON : 30 MIN

Pour 4 personnes
12 endives très blanches et bien fermées

 2 citrons pressés

 20 g de beurre

2 c. à s. d'huile d'olive

80 g de gruyère râpé

 5 tomates

1 gousse d'ail

 2 oignons

12 feuilles de basilic

 sel. poivre

**********************************

Rincez rapidement les endives sous un filet d'eau, et essuyez-les.

Dans un faitout, mettez à bouillir 5 litres d'eau additionnée de sel et du jus de citron.

Plongez-y les endives et, dès la reprise de l'ébullition, laissez-les pocher pendant 10 min.

Pendant ce temps, pelez et épépinez les tomates, puis concassez-les grossièrement.

Pelez et hachez la gousse d'ail et les oignons.

Faites-les fondre à l'huile dans une poêle pendant 2 à 3 min en remuant.

Dès qu'ils sont transparents, ajoutez les tomates concassées.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 min, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson.
 
Égouttez les endives en les pressant bien pour extraire toute l'eau, puis disposez-les dans un plat à gratin beurré.

Versez dessus la compote de tomates et répartissez le gruyère râpé.

Faites gratiner au four préchauffé à 180 °C (th. 5) pendant 15 min.

Endives gratinées à la sauce tomateEndives gratinées à la sauce tomate
*RETOUR INDEX*

Endives gratinées à la sauce tomateEndives gratinées à la sauce tomate


Tous droits réservés2011-2024 ©Alimentation-Recettes-Sante.com