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Feuilletés aux Épinards


PRÉPARATION : 25 MIN

CUISSON : 35 MIN

Pour 4 personnes
300 g de pâte feuilletée

300 g d'épinards hachés surgelés

2 grands carrés de fromage frais

100 g de bleu d'Auvergne

1 œuf entier et 1 jaune

15 g de beurre

farine

sel, poivre

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Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en 4 rectangles égaux.

Faites chauffer les épinards dans une casserole pour les décongeler, puis mettez-les dans un saladier et laissez-les refroidir.

Dans une terrine, émiettez le bleu d'Auvergne avec une fourchette, ajoutez les carrés de fromage frais, l'oeuf et les épinards.

Salez, poivrez, et mélangez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 6).

Répartissez la préparation aux épinards au milieu de chaque rectangle de pâte, puis roulez ces derniers sur eux-mêmes et pincez les extrémités.

Posez les feuilletés sur la plaque du four préalablement beurrée, badigeonnez-les avec le jaune délayé dans un peu d'eau et enfournez pour 35 min.

Servez dès la sortie du four, avec une salade de pousses d'épinards arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noisette.

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