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Rillettes de Maquereaux Fumés

PRÉPARATION : 15 MIN

30 MIN À L'AVANCE

Pour 4 à 6 personnes.
500 g de filet de maquereau fumé

1 échalote

150 g de crème fraîche

1 c. à s. d'huile d'olive

1 citron, pressé

Poivre

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Enlevez la peau et les arêtes des filets de maquereau.

Mettez le poisson dans un saladier et écrasez-le à la fourchette, en malaxant bien la chair.

Incorporez le jus de citron, la crème fraîche, l'échalote pelée et grossièrement hachée.

Poivrez avec modération car les filets le sont déjà.

Ajoutez un peu d'huile d'olive pour bien assouplir les rillettes, salez selon votre goût, puis mettez dans une petite terrine que vous placerez au réfrigérateur pendant 30 min.

Servez les rillettes de maquereaux à l'apéritif, avec des toasts chauds et un verre de vin blanc sec.

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