*Agrumes* |
La clémentine fait partie des fruits qui renferment le plus de vitamine C : environ 41 mg aux 100 g (il peut varier entre 20 et 62 mg). Mais la clémentine renferme également des taux non négligeables de bêta-carotène ou provitamine A, de vitamine E et de vitamines du groupe B (en particulier la B9). Pour bien extraire le jus d'un Citron (ou d'un autre agrume), immergez-le une ou deux minutes dans de l'eau chaude, puis roulez-le fermement sur un support dur avant de le presser. Il existe des agrumes vendus sans traitement chimique... Pensez-y, surtout lorsque vous devez en prélever des zestes ! Leur richesse en vitamine C nous permet d'affronter les grands froids. ******************************* Du côté des minéraux, c'est le potassium qui arrive en tête, suivi du magnésium et du fer. L'orange est enfin stimulant et rééquilibrant, grâce à ses acides organiques qui excitent les sécrétions digestives et ont un pouvoir alcalinisant. Le pomelo, une variété de pamplemousse, est le plus gros des agrumes. Il est donc légèrement plus énergétique (environ 60 kcal pour un demi pomelo moyen de 150 g net). Le citron est un fruit remarquable par sa haute teneur en vitamine C : 52 mg aux 100 g. Le citron a ses propres polyphénols , qui exercent également une action favorable sur la vitamine C. Le citron fournit aussi un large éventail de vitamines du groupe B, ainsi qu'un peu de vitamine E (0,8 mg aux 100 g) et une dose appréciable de fibres (2,1 g aux 100 g). *RETOUR INDEX* |
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