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*Dattes*

Valeurs nutritionnelles pour 100 g =

Calories :278 kcal
Lipides : 2,5 g
Protides : 0,5 g
Glucides: 69 g


Teneur en cholestérol en mg pour 100 grammes: 0 mg


Les dattes, coupées en petits morceaux, peuvent être ajoutées à une sauce de salade pour lui donner une touche salée-sucrée.

Elles se marient très bien avec du riz.

Les fibres des dattes sont constituées à 57 % de fibres insolubles et à 43 % de fibres solubles.

C’est une solution de rechange saine et délicieuse au sucre raffiné.

On peut sortir des sentiers battus et la servir sur du riz, des pâtes, des lentilles ou l’incorporer à une vinaigrette.

Elle fournit de précieuses fibres, souvent insuffisantes dans l’alimentation occidentale.

Elle possède une forte concentration en antioxydants, capables de neutraliser les radicaux libres néfastes pour nos cellules.


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Astuces

Conservation

Réfrigérateur : mettre les dattes fraîches dans un récipient hermétique, car elles absorbent facilement les odeurs.

Séchées ou déshydratées : les dattes se conservent 6 à 12 mois selon la variété.

 Les garder dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et de la chaleur, afin de les préserver des moisissures.

Comment préparer la datte:
Faites tremper vos dattes sèches dans l’eau pour les réhydrater.

On peut aussi les manger telles quelles, mais mieux vaut les passer sous l’eau, pour enlever le sirop fait de sucre dont elles sont recouvertes.

Pour dénoyauter des dattes facilement sans quelle collent au couteau.

Plonger le couteau dans de l'eau chaude avant de fendre la datte en deux
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