*Haricot* *vert* |
C'est un aliment minceur, il est rassasiant grâce à ses fibres. Pour bien réussir la cuisson des haricots verts, prévoyez une grande quantité d'eau salée et plongez-les lorsque l'eau bout, sans couvrir la casserole. Une fois les haricots égouttés, versez dessus de l'eau bien froide, cela leur permettra de garder une belle couleur. Afin de leur conserver une belle coloration verte, ajoutez une pincée de bicarbonate en début de cuisson. Les haricots sont riches en fibres alimentaires et vitamine C. ******************************* Astuces En cas de surproduction : Parfois, la récolte est abondante. Pensez alors aux conserves en bocaux ou à la congélation. Pour cette dernière, lavez et équeutez les haricots. Faites-les blanchir 2 minutes et mettez-les en sac de congélation. Laissez refroidir avant de mettre au congélateur. Comment les choisir: Prenez votre haricot vert et cassez-le en deux ; la brisure doit être nette et sans bavure, et les plus frais d'entre eux laisseront échapper une goutte d'eau. Veillez à ne sélectionner que des haricots fins et fermes. *RETOUR INDEX* |
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