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Goulasch au poulet.

4 PORTIONS

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Calories: 293/portion
Protéines: 32 g/portion
Matières grasses: 11 g/portion
Glucides: 18 g/portion
Fibres: 3 g/portion


2 c a tab huile végétale ;30 ml

1 lb poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en bouchées ;500 g

3 t champignons coupés en tranches (8 oz/250 g) ;750 ml

1 oignon haché 

1 poivron vert épépiné et haché

4 gousses d'ail hachées finement

1 c à tab paprika ;15 ml

1/2 c à thé sel ;2 ml

1/2 c a thé poivre noir du moulin ;2 ml

1/2 c a the thym séché ;2 ml

1/2 c a thé graines de carvi légèrement broyées ;2 ml

3 c a tab farine ;45 ml

1 1/3 t bouillon de poulet ;330 ml

1/4 t pâte de tomates ;60 ml

1/4 t persil frais, haché ;60 ml

1/4 t crème sûre légère ;60 ml



1. Dans une grosse cocotte en métal, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet, en plusieurs fois, et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Retirer de la cocotte et réserver au chaud.

2. Dans la cocotte, chauffer le reste de l'huile .

Ajouter les champignons, l'oignon, le poivron vert, l'ail, le paprika, le sel, le poivre, le thym et les graines de carvi.

Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomates et poursuivre la cuisson, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère.

3. Remettre le poulet réservé et son jus de cuisson dans la cocotte.

Ajouter le persil et la crème sûre et réchauffer jusqu'à ce que la goulasch soit chaude.

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