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Gratin de pâtes aux saucisses et aux épinards.

6 A 8 PORTIONS

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1 heure
Calories: 533/portion
Protéines: 27 g/portion
Matières grasses: 20 g/portion
Glucides: 63 g/portion
Fibres: 7 g/portion


Sauce aux saucisses.

12 oz saucisses italiennes, la peau enlevée ;375 g

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 carotte coupée en petits dés

1 branche de céleri coupée en petits dés

1 1/2 c à thé origan séché ;7 ml

1/4 c, â thé sel ;1 ml

1/4 c, à thé poivre noir du moulin ;1 ml

1 boite de tomates en dés (28 oz/796 ml)

1/4 t pâte de tomates ;60 ml



Sauce béchamel et pâtes.

2 c. à tab beurre ;30 ml

1/4 t farine ;60 ml

2 1/4 t lait ;560 ml

1/4 t parmesan fraîchement râpé ;60 ml

1/4 c à thé sel ;1 ml

1 pincée de poivre noir du moulin

1 pincée de muscade fraichement râpées

1 lb Fusilli ou autres pâtes courtes ;500 g

1 paquet d'épinards frais, parés et hachés grossièrement (10 oz/284 g)

1 botte de cœurs d'artichauts, rincés, égouttes et coupés en deux (14 oz/398 ml)

1 1/2 t fromage fontina ou mozzarella, râpé ;375 ml

Préparation de la sauce aux saucisses.

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire la chair des saucisses à feu moyen-vif, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

Dégraisser le poêlon.

Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, l'origan, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

Ajouter les tomates et la pâte de tomates.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Préparation de la sauce béchamel et des pâtes.

2. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, À l'aide d'un fouet, ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Ajouter le lait, 1/2 tasse (125 ml) à la fois, en brassant sans arrêt.

 Cuire en brassant, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et qu'elle ait épaissi.

Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la muscade et mélanger.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Ajouter les épinards et mélanger.

 Égoutter les pâtes et les épinards.

3. Étendre la moitié du mélange de pâtes dans le fond d'un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm).

À l'aide d'une cuillère, étendre la sauce aux saucisses sur le mélange de pâtes.

Parsemer des cœurs d'artichauts.

Couvrir du reste du mélange de pâtes, puis de la sauce béchamel.

Parsemer du fromage Fontina, (Vous pouvez préparer le gratin jusqu'à cette étape, le laisser refroidir et le couvrir.

II se conservera jusqu'à 8 heures au réfrigérateur ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppé de
papier d'aluminium résistant.

Laisser décongeler au réfrigérateur et ajouter environ 10 minutes au temps de cuisson,)

4. Cuire au four préchauffé à 375°F (190'C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante et que le dessus du gratin soit doré.

Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

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