*Salade de fruits tropicaux*
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Salade de fruits tropicaux et sabayon au rhum.

6 PORTIONS

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 à 7 minutes
Calories: 242/portion
Protéines: 4 g/portion
Matières grasses: 6 g/portion
Glucides: 44 g/portion
Fibres: 5 g/portion


4 kiwis pelés, coupés en deux sur la longueur, puis en tranches sur la largeur

2 papayes pelées, épépinées et coupées en dés
 
2 mangues dénoyautées, coupées en dés

1/2 t jus d'ananas ;125 ml

6 jaunes d'oeufs

1/3 t sucre ;80 ml

3 c. à tab rhum blanc ;45 ml

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1. Dans un grand bol de service, mélanger les kiwis, les papayes et les mangues.

Vous pouvez préparer la salade de fruits à l'avance et la couvrir.

Elle se conservera jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.

Sabayon au rhum.

2. Dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, les jaunes d'oeufs, le sucre et le rhum.

Cuire en fouettant souvent, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait suffisamment épaissi pour former un petit monticule dans une cuillère.

Servir la salade de fruits nappée du sabayon au rhum.


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