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Salade de mangue et de poivron rouge.

4 PORTIONS

Préparation: 20 minutes
Cuisson: aucune
Calories: 110/ portion
Protéines: 4 g/portion
Matières grasses: 5 g/portion
Glucides: 16 g/portion
Fibres: 3 g/portion


2 c. à tab jus de lime fraîchement pressé ;30 ml

1 c. à tab sauce de poisson ;15 ml

1 1/2 c à thé sucre ;7 ml

1 c. à thé piment chili (de type Jalapenos), épépiné et haché finement ;5 ml

1 mangue pelée, coupée en fines lanières

1 poivron rouge épépiné et coupé en fines lanières

1/2 concombre anglais coupé en fines lanières
 
1/4 t arachides non salées, hachées ;60 ml

1/4 t coriandre fraiche, hachée ;60 ml

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1. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre et le piment chili.

Ajouter la mangue, le poivron rouge et le concombre et mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Vous pouvez préparer la salade de mangue à l'avance et la couvrir.

Elle se conservera jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer des arachides et de la coriandre.

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