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Salade de tomates au basilic et aux grains de blé.

4 PORTIONS

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure à 1 heure 30 minutes
Calories: 346/portion
Protéines: 7 g/portion
Matières grasses: 15 g/portion
Glucides: 51 /portion
Fibres: 9 g/portion


1 1/2 t grains de blé ;375 ml

1/4 t huile d'olive ;60 ml

2 c. à tab vinaigre de vin blanc ;30 ml

1/2 c. à thé sel ;2 ml

1/2 c. à thé poivre noir du moulin ;2 ml

2 tomates épépinées et hachées

2 oignons verts hachés

1/4 t basilic frais, haché ;60 ml



1. Mettre les grains de blé dans une grande casserole et les couvrir d'environ 2 po (5 cm) d'eau froide, porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que les grains de blé soient tendres mais encore croquants.

Bien égoutter les grains de blé et les mettre dans un saladier.

Laisser refroidir complètement.

2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile et le vinaigre de vin, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur les grains de blé refroidis.

Ajouter les tomates, les oignons verts et le basilic et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

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