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Noisettes de veau aux morilles



XX OO
4 pers.
Préparation :10 mn.
Cuisson :15 à 20 mn.
240 Cal./pers.
4 noisettes de veau de 125 g. chacune

1 oignon

1 verre de bouillon de viande

1 carotte

100 g. de morilles

Sel, poivre

1 cuillerée à soupe de crème

Épinards en branches.

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Faire dorer les noisettes de veau dans une poêle sans matière grasse.
 
Éplucher et laver l'oignon et la carotte.

Les couper en petits morceaux.

Les faire cuire avec le verre de bouillon pendant 20 minutes.

Mixer les légumes, les mettre avec la viande et laisser mijoter 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

En fin de cuisson, ajouter les morilles et incorporer la crème.

Servir sur assiette, en déposant chaque morceau de viande sur un fond de sauce.

Décorer avec quelques feuilles d'épinards cuits à la vapeur.

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