Petits légumes à la grecque-Recette de cuisine diététique


Petits légumes à la grecque

Petits légumes à la grecque

XX OO
4 pers.
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 45 mn.
85 Cal/pers.

150 g. de champignons émincés

150 g. de chou-fleur en bouquets

100 g. de carottes en bâtonnets

1 oignon

Le jus d'un citron

1 demi-verre de vin blanc

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

Ail

Thym, laurier, coriandre

Sel, poivre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.

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Porter à ébullition l'oignon émincé, le vin blanc, le thym, l'ail, le coriandre, le laurier, le sel et le poivre 10 minutes.

Hors du feu, ajouter en remuant, le concentré de tomates, l'huile et 1,5 dl. d'eau.

Y mettre à cuire séparément 10 minutes, le chou-fleur, les carottes, les champignons arrosés de jus de citron.

Dresser ces légumes sur un plat et les saupoudrer de persil.

Servir tiède ou froid.

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