Pot au feu de la mer-Recette de cuisine diététique


Pot au feu de la mer

Pot au feu de la mer

XX OO
4 pers.
Préparation:20 min.
Cuisson:35 à 40 min.
280 Cal/pers.

300 g. de cabillaud

200 g. de turbot

200 g. de lotte

Oignon piqué d'un clou de girofle

200 g. de rouget

2 poireaux

200g. de carottes

1/4 de céleri-rave

Bouquet garni

Sel, poivre.

******************************

Éplucher et laver les poireaux, les carottes et le céleri.

Faire un court-bouillon avec le gros sel, l'oignon, le bouquet garni.

Dès qu'il est frémissant, ajouter les poireaux émincés, les carottes en rondelles et le céleri en bâtonnets.

Laisser cuire 20 à 25 minutes afin que l'eau se parfume.

Ajouter alors le poisson et laisser cuire 15 minutes à petit feu.

Égoutter le poisson et le dresser sur un plat entouré des légumes.

Saupoudrer de persil.

Le bouillon pourra être utilisé soit nature, soit comme base pour une soupe de poisson.

*RETOUR INDEX*