*Pot au feu*![]() ![]() |
200 g. de turbot 200 g. de lotte Oignon piqué d'un clou de girofle 200 g. de rouget 2 poireaux 200g. de carottes 1/4 de céleri-rave Bouquet garni Sel, poivre. ****************************** Éplucher et laver les poireaux, les carottes et le céleri. Faire un court-bouillon avec le gros sel, l'oignon, le bouquet garni. Dès qu'il est frémissant, ajouter les poireaux émincés, les carottes en rondelles et le céleri en bâtonnets. Laisser cuire 20 à 25 minutes afin que l'eau se parfume. Ajouter alors le poisson et laisser cuire 15 minutes à petit feu. Égoutter le poisson et le dresser sur un plat entouré des légumes. Saupoudrer de persil. Le bouillon pourra être utilisé soit nature, soit comme base pour une soupe de poisson. ![]() ![]() *RETOUR INDEX* ![]() ![]() ![]() |
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