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Terrine de sandre aux légumes



XX OOO
8 pers.
Préparation :25 mn.
Cuisson :1 h.
125 Cal./pers.
500 g. de sandre

2 carottes
 
50 g. de haricots verts

50g. de petits pois

2 oeufs + 2 blancs

200 g. de fromage blanc

3 cuillerées à soupe de crème

Sel, poivre.

Mixer les filets de sandre.

Saler el poivrer.

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Ajouter un à un les œufs, puis les blancs.

Continuer de fouetter.

Incorporer le fromage blanc et la crème fraîche.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Incorporer à la mousse de poisson les carottes coupées en cubes, les haricots verts coupés en petits tronçons
et les petits pois.

Verser dans une terrine légèrement beurrée et mettre à cuire au bain-marie, au four, th. 7(200°C) (400°F), 40 minutes.

Servir froid.

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