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 Canapés originaux aux Champignons


Les beurres composés permettent de réaliser une étonnante diversité de canapés, très appréciés pour les buffets.

On en confectionne avec des crevettes, des anchois, des herbes...

Et pourquoi ne pas réaliser un beurre aux champignons ?


La recette est des plus simples.

Nettoyer assez de champignons de couche pour disposer de 100 g de champignons parés.

Les émincer.

Les faire revenir à la poêle, dans 30 g de beurre.

Une fois cuits, les saler et les poivrer, puis les réduire en purée, à l'aide du mixer.

Incorporer enfin cette purée à 100 g de beurre.

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Décorer les canapés avec une pincée d'herbes ciselées, une pointe de paprika, une demi-olive noire, etc.

Pour d'autres canapés, les champignons peuvent faire office de savoureuse garniture.

Mieux vaut alors avoir recours aux champignons en boîte, bien égouttés et coupés en lamelles assez épaisses.


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