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Pilaf aux girolles
XXO

Préparation : 20 min

 Cuisson : 20 min

Pour 4 pers.
600 g de girolles

 3 échalotes

 50 g de beurre

 250 g de riz à grains longs

 80 cl de bouillon de volaille

 75 g d'emmenthal râpé

 Sel fin, poivre du moulin.

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Nettoyer les champignons et les couper en deux.

Peler les échalotes et les ciseler finement.

Les faire fondre dans le beurre, pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le riz, puis prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Saler et poivrer.

Laisser cuire, sur feu doux, pendant 10 minutes.

Ajouter le fromage râpé.

Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Dresser la préparation sur un plat chaud.

Servir aussitôt.


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