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Agneau au curry à l'indienne

Temps de préparation total 1 h 05

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 oignons émincés

1 gros caïeu d'ail finement haché

60 ml de beurre clarifié

7 ml de poudre de curry

1 pincée de sel

1 tomate blanchie, pelée et coupée en gros morceaux

225 g  d'épaule d'agneau coupée en petits cubes de 1 à 1/2 cm carré

4 tomates blanchies, pelées et tranchées


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Préparation :

1. Faire sauter les oignons et rail dans le beurre clarifié jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.

2. Ajouter ensuite la poudre de curry et le sel, bien mélanger et ajouter la tomate préparée.

3. Mijoter le tout à découvert pendant 5 à 6 minutes puis ajouter l'agneau.

4. ouvrir et laisser mijoter pendant 35 à 45 minutes.

5. Bien mélanger la préparation à quelques reprises, puis ajouter les tomates tranchées 5 minutes avant la fin de la cuisson.

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