*Duo de potages froids*
Index*des Tourterelles*
Index


Duo de potages froids
des Tourterelles

Temps de préparation total : 3h
Velouté d'avocats à l'orange et cumin


Ingrédients :

500 ml de jus d'orange

2 avocats bien mûrs

1 c. à thé de bouillon de volaille en poudre

Table de cumin moulu


Préparation :

1. Enlever l'écorce et le noyau des avocats.

2. Mettre tous les ingrédients au mélangeur: mettre en marche à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.

*********************************

Vichyssoise :

Ingrédients :
 200 g de blanc de poireau coupé en tronçons de 1 cm

250 g de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en dés

 1.5 litre de bouillon de volaille

 200 ml de crème épaisse (35%)

 50 g d'oignon émincé

50 g de beurre

 1 c. à thé d'ail frais dégermé

 1 pincée de muscade

 1 feuille de laurier

 1 pincée de poivre blanc


Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre; laisser suer les légumes sans les colorer une ou deux minutes.

2. ajouter le bouillon, l'ail, la muscade et le laurier; porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

3. lorsque les légumes sont bien cuits, retirer la feuille de laurier, passer le tout au mélangeur à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.

4. réfrigérer au moins 2 heures, ajouter la crème et servir.

Duo de potages froids des TourterellesDuo de potages froids des Tourterelles
*RETOUR INDEX*

Duo de potages froids des TourterellesDuo de potages froids des Tourterelles
Parlons Marketing


Tous droits réservés2011-2021©Alimentation-Recettes-Sante.com