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Hypocras

Ingrédients (pour 5 personnes) :

5 L de vin rouge ou blanc

400 g de sucre ou 500 g de miel

15 g de cannelle en poudre


60 g de gingembre en racine

3 grains de poivre

12 clous de girofle

 1 citron épluché coupé en quatre et épépiné

 noix de muscade

 1 pomme reinette coupée en tranches

12 amandes douces non pelées


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Préparation :

1. Broyer ensemble la cannelle. le gingembre. les clous de girofle. le macis et la noix de muscade.

2. Pendant ce temps faire chauffer dans une casserole le vin avec le miel.

3. Concasser, sans les peler, les amandes douces et passer le vin dans une chausse en tissu où vous se trouveront les amandes les amandes, le citron et la pomme reinette coupée.

4. Faire macérer ensemble dans le vin et l'eau de roses pendant au moins trois heures ou plusieurs jours.

5. Passer, filtrer.

6. Servir frais.


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