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Petits coeurs au café

Temps de préparation total 1 h 30.

Donne environ 36 morceaux.


Ingrédients

6 jaunes d'oeufs


250 g de chocolat mi-sucré (environ 10 carrés)

30 ml de café fort

250 ml de beurre à la température ambiante

310 ml de sucre glace

Quelques cuillérées de paillettes de chocolat ou de poudre de cacao


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Préparation

1. Séparer les jaunes d'oeufs (réserver ces derniers pour une autre recette, par exemple celle des Etoiles à la cannelle).

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y incorporer le café, goutte à goutte au début.

Ajouter au mélange le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Bien battre le tout à chaque ajout d'un ingrédient.

3. Mettre le mélange à froid pendant 1 heure au moins.

 Au bout de ce temps, façonner de petits coeurs avec la pâte (travailler avec des gants de caoutchouc très mince), puis presser délicatement ceux-ci dans le chocolat (en paillettes ou en poudre).

4. Placer les petits coeurs dans des godets de papier plissé et les garder au frais mais non au froid.

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