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Riz à la Turc

Ingrédients :

500 grammes de riz long

1.5 l de bouillon de poule

 1 pointe de safran

1 pointe de piment de Cayenne

 2 noix de beurre

10 à 20 grammes de moelle de boeuf

Un peu de glace de volaille


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Préparation :

1. Laver le riz dans plusieurs eaux et le jeter dans de l'eau bouillante.

2. Dans le bouillon de poule. ajouter le riz égoutté et faites le cuire (très cuit).

3. Égoutter le riz puis ajouter le safran, le piment, le beurre, la moelle de boeuf et la glace de volailles.

Bien mélanger.

4. Servir bien chaud.


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