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Sorbet mangue, tartare de poire
et fruits secs au gingembre


Temps de préparation total : 15 minutes

Ingrédients pour 34 coeurs.

500 ml de sorbet mangue
3 cm de racine de gingembre

 2 poires

4 figues sèches

5 abricots secs

4 pruneaux


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Préparation

1. Couper les poires en quatre, épépiner et peler les quartiers puis le détailler en petits dés.

2. Couper également les fruits secs en petits dés.

 Mélanger le tout avec les poires.

3. Peler la racine de gingembre et la passer au presse ail pour récupérer la pulpe et le jus.

 Verser sur les fruits et mélanger.

4. Verser dans des ramequins et recouvrir d'une boule de sorbet mangue.


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