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Gâteau Anglais


PRÉPARATION : 35 MIN

CUISSON : 30 MIN

Pour 4 à 6 personnes
125 g de farine tamisée

130 g de sucre

125 g de beurre

2 oeufs

4 écorces d'orange confites

1/2 c. à c. de poudre de vanille

2 C. à s. de raisins secs

Sucre glace

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Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).

Hachez très finement les écorces d'orange en tout petits dés.

Fouettez 120 g de beurre ramolli dans une terrine placée au bain-marie afin de le faire mousser légèrement, puis incorporez peu à peu et successivement, le sucre, la farine, les dés de zestes d'orange et la poudre de vanille.

Ajoutez les jaunes d'oeuf, l'un après l'autre, en fouettant vivement le mélange.

Incorporez alors les blancs battus en neige ferme, en soulevant la masse délicatement.

Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré et faites cuire au four pendant 30 min.

Démoulez le gâteau dès la sortie du four, et laissez-le refroidir sur une grille.

Décorez simplement avec du sucre glace, des lanières d'écorces d'oranges confites et parsemez de raisins secs.

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