Gâteau à la Noix de Coco-Saveur d'antan


Gâteau à la Noix de Coco

Gâteau à la Noix de Coco

PRÉPARATION :15 MIN

CUISSON : 30 MIN

Pour 6 personnes

1/2 boite de lait concentré sucré

125 g de noix de coco râpée

3 oeufs

60 g de beurre

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Faites fondre le beurre dans une petite casserole placée au bain-marie.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs dans deux saladiers.

Battez les jaunes avec le lait concentré et 50 g de beurre fondu, puis ajoutez la noix de coco et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Fouettez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte, en soulevant le mélange avec une spatule.

Préchauffez le four à 180 °C(th. 5).

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez un moule à manqué avec le reste de beurre.

Versez la préparation dans le moule, placez ce dernier dans un bain-marie et faites cuire au four pendant 30 min.

Avant de démouler, décollez les bords du gâteau avec la lame d'un couteau.

Servez froid avec une sauce au chocolat.

Conseil :
Si le dessus du gâteau colore trop vite, protégez-le avec une feuille de papier d'aluminium.

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