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Gâteau Amandin


PRÉPARATION : 20 MIN

CUISSON :1H

Pour 4 personnes
125 g de beurre

4 oeufs

150 g de poudre d'amandes

100 g de farine

175 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

4 c. à s. de Bénédictine

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Faites fondre 100 g de beurre dans une terrine placée au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélangez au fouet et incorporez les oeufs, un à un, en battant bien.

Ajoutez alors la poudre d'amandes, la farine et la levure en pluie, puis la Bénédictine, sans cesser de fouetter vivement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).

Graissez un moule à cake avec le reste de beurre, versez-y la pâte et enfournez pour 1 h.

Laissez tiédir avant de démouler le gâteau sur le plat de service et servez-le accompagné d'une crème anglaise.

Conseil :
Couvrez le gâteau d'un papier d'aluminium en cours de cuisson pour éviter qu'il ne se colore trop rapidement.


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