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Gratin d'Épinards au fromage blanc


PRÉPARATION : 20 MIN

CUISSON :25 MIN

Pour 4 personnes
1,5 kg d'épinards frais

500 g de fromage blanc

100 g de parmesan râpé

2 oeufs

50 g de beurre fondu

Sel, poivre

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Lavez les épinards, égouttez-les.

Équeutez-les et faites-les blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 min.

Rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, incorporez le fromage blanc, le parmesan fraîchement râpé, salez modérément et poivrez largement.

Badigeonnez un plat à gratin de 20 g de beurre fondu et répartissez en couches successives les épinards et les oeufs battus aux fromages.

Terminez par les oeufs battus.

Coulez dessus le reste de beurre fondu et enfournez 8 min à 240 °C (th. 8), puis pendant 15 min à 160 °C (th. 4).

Servez dès la sortie du four, en plat unique ou en accompagnement d'une viande rôtie.

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