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Poires framboisines en brioche


PRÉPARATION 25 MIN

CUISSON:45 MIN

Pour 6 personnes
6 brioches individuelles

6 petites poires (conférence)

1 bouteille de bourgogne rouge

200 g de sucre en poudre

20 g de beurre ramolli

4 c. à s. de gelée de framboise

Cannelle en poudre

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Pelez les poires en les gardant entières, avec la queue.

Dans une grande casserole, faites chauffer le vin, le sucre en poudre et 2 pincées de cannelle, puis ajoutez les poires et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 min.

Ôtez le chapeau de chaque brioche, évidez-les à l'aide d'une petite cuillère et tartinez l'intérieur avec le beurre.

Passez-les au four à 160 °C (th. 4) pendant 5 min, juste le temps de les tiédir.

Égouttez les poires et enfoncez-les dans les brioches, puis disposez ces dernières sur un plat à four et réservez au chaud.

Dans une casserole, faites fondre la gelée de framboise.
 
Dès qu'elle a pris une consistance sirupeuse, ajoutez le vin de cuisson.

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 à 15 min afin que le sirop réduise de moitié.

Nappez les poires avec ce sirop et servez de suite.


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